Períodos y factores sensibles para la formación temprana de las preferencias alimentarias 
El comportamiento alimentario es una actividad compleja, esencialmente aprendida, crítica para el desarrollo y la supervivencia. Se puede separar en varios componentes: cuándo, cómo, qué y cuánto manger.1,2 . Vamos a describir principalmente en este capítulo los períodos importantes y los factores asociados con el desarrollo de “sólo” comer
Autor(es):
Programación Metabólica, Lactancia y Riesgos Posteriores de Obesidad (disponible pronto)
Prácticas de Destete y Obesidad Posterior (disponible pronto)
El papel de los nutrientes en el desarrollo de la obesidad
La clave para la prevención es la identificación de los factores de riesgo. Sin embargo, hasta hace poco, los datos sobre factores de riesgo en la obesidad infantil eran limitados (1). Por lo general, los primeros estudios eran transversales y no asociaban el comportamiento del niño con la aparición de obesidad. Recientemente ha crecido el interés en la
Author(s):
Marie Françoise Rolland-Cachera, PhD
Silvia Scaglioni
Comida Basura y Obesidad (pronto disponible)
Sabor y Obesidad
Comprender la conexión entre la percepción del sabor y la obesidad ayudaría a las autoridades a hacer frente a esta última, ya que perjudica la salud de poblaciones humanas. Esto lo ha señalado un estudio sobre el impacto de programas dirigidos a concienciar a adolescentes obesos sobre los beneficios de una dieta saludable (Pasquet et al., 2007)
Author(s):
Claude Marcel Hladik
Emmanuel Cohen
Patrick Pasquet
La evaluación y el significado de la saciedad en la infancia
La experiencia subjetiva del apetito y las preferencias que los niños adquieren por la comida son factores decisivos en su alimentación, ya que influye en cuándo, cómo y qué comen. Estos factores, que rigen la conducta alimentaria, también pueden hacer que se produzca una ingesta excesiva. Si bien el funcionamiento del apetito puede considerarse irregular
Author(s):
Vassiliki Sinopoulou
Joanne Harrold
Jason Halford
El trastorno por atracón
El trastorno por atracón es el desorden alimentario más común entre los adolescentes y los niños obesos. Este trastorno es una causa más de obesidad debido a su relación con elevados niveles de estrés psicológico. El presente capítulo se centra en la conceptualización, frecuencia, desarrollo y trayectoria de los trastornos por atracón en los jóvenes obesos.
Author(s):