Capítulo – Nutrición, Elección de Alimentos y Comportamiento Alimenticio

  • El papel de los nutrientes en el desarrollo de la obesidad– disponible en English

    La clave para la prevención es la identificación de los factores de riesgo. Sin embargo, hasta hace poco, los datos sobre factores de riesgo en la obesidad infantil eran limitados (1). Por lo general, los primeros estudios eran transversales y no asociaban el comportamiento del niño con la aparición de obesidad. Recientemente ha crecido el interés en la [Lee mas…]

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  • Sabor y Obesidad–  disponible en English en Français y en Português

    Comprender la conexión entre la percepción del sabor y la obesidad ayudaría a las autoridades a hacer frente a esta última, ya que perjudica la salud de poblaciones humanas. Esto lo ha señalado un estudio sobre el impacto de programas dirigidos a concienciar a adolescentes obesos sobre los beneficios de una dieta saludable (Pasquet et al., 2007) [Lee mas…]

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  • La evaluación y el significado de la saciedad en la infancia– disponible en English  y en Português portugal

    La experiencia subjetiva del apetito y las preferencias que los niños adquieren por la comida son factores decisivos en su alimentación, ya que influye en cuándo, cómo y qué comen. Estos factores, que rigen la conducta alimentaria, también pueden hacer que se produzca una ingesta excesiva. Si bien el funcionamiento del apetito puede considerarse irregular [Lee mas…]

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  • El trastorno por atracón– disponible en English

    El trastorno por atracón es el desorden alimentario más común entre los adolescentes y los niños obesos. Este trastorno es una causa más de obesidad debido a su relación con elevados niveles de estrés psicológico. El presente capítulo se centra en la conceptualización, frecuencia, desarrollo y trayectoria de los trastornos por atracón en los jóvenes obesos. [Lee mas…]

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